Khoai lang khô

Mô tả

Không ai nhớ chính xác món khoai (củ) lang khô ra đời từ lúc nào, món ăn này đã có từ rất lâu, vào những năm tháng khó khăn, vất vả mà khoai lang là một những lương thực chính được người dân sử dụng hằng ngày.

Mảnh đất Phổ Khánh đầy nắng và gió lại thích hợp với việc trồng các loại cây như khoai, đậu, … Sau mỗi mùa vụ, để cất trữ lương thực, bà con nông dân nghĩ ra cách cắt khoai rồi phơi khô. Và món củ lang khô nấu đường ra đời từ chính nguyên liệu dân dã đó. Bên cạnh củ khô, món ăn này còn có các loại nguyên liệu khác như: đậu phộng, dừa, gạo nếp, đường.

Chỉ là một món ăn dân dã xuất phát từ cuộc sống đời thường bình dị nhưng khoai xéo đã để thương để nhớ trong mỗi người con xa quê. Mùi thơm từ gạo nếp hòa quyện cùng vị béo của đậu phộng, vị ngọt bùi của các loại đậu và khoai lang đã tạo nên một hương vị đặc biệt, khiến cho mỗi người con xa quê luôn nhớ về.

:“Sinh ra và lớn lên ở vùng quê Phổ Khánh, em được bà và mẹ cho thưởng thức món củ lang khô. Đây là một món ăn rất ngon khi được kết hợp từ nhiều nguyên liệu quen thuộc là thành quả của công việc đồng áng. Hương vị béo bùi từ đậu phộng, thơm ngon từ củ lang là điều mà em thích thú ở món ăn này. Bản thân là một người trẻ, điều mà thế hệ chúng em cần phải làm là luôn học hỏi, tiếp thu, lưu truyền những món ăn dân dã mà cha ông để lại, để từ đó càng trân trọng hơn những món ăn truyền thống của địa phương”.